Glühweinzwetschgen-Tiramisu mit gebrannten Mandeln

Glühweinzwetschgen-Tiramisu mit gebrannten Mandeln

Zutaten Rezept (PDF) Für 6 Personen Für die Crème: 85 g Eiweiss (ca. 2-3 Eier) 45 g Eigelb (ca. 2-3 Eier) 60 g Zucker 250 g Mascarpone 30 g Amaretto 1x Löffelbiskuit ca. 2 Stk./ Person Für die Glühweinzwetschgen: 500 g Zwetschgen, halbe tiefgefroren oder frische Ca. 3 dl Fruchtiger Rotwein 100 g Rohzucker 1…

Federkohlchips-3-Kürbisgnocchi mit Salbei, Preiselbeeren und Eierschwämmchen Zubereitung

Federkohl-Chips

Zutaten Rezept (PDF) 500 g Federkohl 1x Sesamöl 1x Meersalz bevorzugt feinflockig (Maldon) Zubereitung Alle Rezepte (Blog) Offerte Startseite Backofen auf 115 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (bei Umluft bleiben die Chips nicht auf dem Backblech). Federkohl in ca. 6-8 cm grossen Stücke vom Stiel abzupfen. Gut waschen und am besten mit einer Salat-Schleuder möglichst trockenschleudern. Je…

Kürbis-Gnocchi

Kürbis-Gnocchi

Zutaten Rezept (PDF) Für 4 Portionen 600 g Kartoffeln weich/ mehlig kochend 900 g Hokaido-Kürbis Ca. 300 g Weissmehl 1x Salz 1x Muskatnuss Zubereitung Alle Rezepte (Blog) Offerte Startseite Kartoffeln in der Schale weichkochen oder dämpfen und diese noch im heissen Zustand schälen, zerdrücken mit dem Passe-vite oder der Presse und sehr gut ausdampfen lassen….

Lammkeulen aus dem Erdloch

Lammkeulen aus dem Erdloch

Zutaten Rezept (PDF) Für ca. 6-8 Personen1 Stk. Lammgigot, Hinterbein mit Knochen1x Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1x Rosmarin, Thymian und Salbei frisch1x Olivenöl Weitere UtensilienSchaufel oder Pickel für das ErdlochViele grössere und kleinere Steine sowie HolzFrische grüne Zweige mit Blättern von Bäumen, z.B. Kastanien, Birke, AhornJutestoff ca. 120×120 cm in Wasser eingeweichtBackpapier Zubereitung Alle…

Mediterrane Galette mit Gemüse

Mediterrane Galette mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen Rezept (PDF) Zutaten für den Teig220 g Dinkel- Ruchmehl oder Dinkel Vollkornmehl25 g Maismehl oder Buchweizenmehl15 g Hartweizendunst1.5 Tl Salz35 g geriebener Parmesan100 g Butter Zimmertemperatur1 dl Kaltes Wasser Zutaten Füllungca. 400 g Zucchetti1 Stk Rote Zwiebelca. 300 g Cherry Tomaten50 g Oliven schwarz ohne SteinWenig Italienische Petersilieca. 3 El OlivenölGrobes…

Erfrischende grüne Gazpacho

Erfrischende grüne Gazpacho

Zutaten Rezept (PDF) Für 4 Personen500 gr. Gurke1 Stk. Avocado2 Stk. Limette½ Stk. Chili grün, je nach Schärfeca. 3 El Olivenöl2 Tl. SalzJe 1/3 Bund Koriander, Minze und Basilikum2 dl. Kaltes Wasserca. 6 Stk. Eiswürfel1 Stk. Apfel grün Zubereitung Alle Rezepte Offerte Startseite Gurke schälen, längs vierteln (wenig Gurke für Dekoration auf die Seite legen)…